Massa de queijo
Matrinxã, piau, curimba, tilápia e mandi
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de queijo ralado (parmesão ou meia-cura)
- 1 gema de ovo
- 1 colher (sopa) de óleo
- Água morna até dar liga
Modo de preparo
- 1Misture a farinha e o queijo ralado em uma tigela.
- 2Adicione a gema e o óleo, misture bem com as mãos.
- 3Vá pingando água morna aos poucos até virar uma massa firme, com textura de pão de queijo cru.
- 4Sove por 2 minutos até ficar homogênea e parar de grudar na mão.
- 5Faça bolinhas do tamanho de uma azeitona e prenda no anzol cobrindo a curva.
Se a massa ficar mole demais e escorregar do anzol, junte mais farinha. Se esfarelar, pingue mais água. O ponto certo é quando ela estica um pouco antes de partir.
Pote fechado na geladeira, até 3 dias.